Hjemmelaget tomatsuppe med brødkrutonger og grove scones

Hjemmelaget tomatsuppe

Ingredienser:

1 liten løk2 båter hvitløk
2 ss tomatpure3 ss olje2 ss finhakkede urter, for eksempel persille eller basilikum2 bokser hermetiske, hakkede tomater4 dl hønsebuljong (1 hønsebuljong terning + 4 dl vann)

Slik gjør du:

1. Rens hvitløken og løken.
2. Finhakk hvitløken og løken.
3. Varm oljen i en kjele, ha i den finhakkede hvitløken og løken.
4. Stek til løken er blank, 3-4 minutter.
5. Tilsett tomatpure og rør om. Ha i hønsebuljongen og la det koke opp.
6. Ha tomatene over i kjelen og la alt småkoke i ca. 5 minutter. (Hvis du vil ha ei jevn suppe, kan du bruke en stavmikser i kjelen.)
7. Smak til med salt, pepper og urter.
8. Server tomatsuppa rykende varm sammen med brødkrutonger.

Brødkrutonger

Ingredienser:

4 skiver brød, gjerne noen dager gammelt(rester)2 ss Olivenolje

Slik gjør du:

1. Skjær brødet i terninger på ca. 1 x 1 cm.
2. Varm oljen i stekepanna og stek brødterningene til det blir gyldne.
3. Legg bakepapir på en rist og fordel krutongene utover til tørk.
 (Krutongene er fint å oppbevare på glass i 3-4 uker. Bruk dem på salat og til supper)

Grove scones

Ingredienser:

5 ss margarin (100g)
5 dl hvetemel
1/4 ts salt
5 dl grov sammalt hvete
5 ts bakepulver
4 dl melk2 ss linfrø, solsikkefrø eller gresskarkjerner (til å strø på toppen)

Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på 225 grader og dekk et stekebrett med bakepapir.
2. Bruk hendene og smuldre margarin og melet.
3. Ha i det andre ingrediensene (de som står ovenfor), bruk en rørespade og bland alt godt sammen.
4. Ha litt mel på bake bordet og tøm ut deigen. Deretter deler du deigen i fire og ruller dem til store boller.
5. Legg bollene på stekebrettet og klapp dem sånn at de blir litt flate.
6. Så lager du et kryss i deigen med en kniv (ikke skjær helt gjennom.)
7. Pensle med melk og dryss med frø så er sconesene klare til steking, (10-15 minutter.)

Lykke til med matlagingen! :)



Kilder: http://www.mat.no/Forside/OEK-arkiv/Kokeboka-mi2